| 番红花色素 |
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| 图片资料 |
| 图片名称： |
番红花色素 |
| 创建日期： |
2014-08-28 10:38:49 |
| 简介： |
中文名：番红花色素中文别名：西红花苷;藏红花色素英文名称：b-D-Glucopyranose, 6-O-b-D-glucopyranosyl-,1,1'-[(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14-hexadecaheptaenedioate]英文别名：8,8'-Diapo-y,y-carotenedioic acid, bis(6-O-b-D-glucopyranosyl-b-D-glucopyranosyl) ester;Crocin(7CI);Crocetin bis(gentiobiosyl) ester;Crocetin di(b-D-gentiobiosyl) ester;Crocetindigentiobioside;Crocin 1;Crocin A;all-trans-Crocetin di-b-D-gentiobiosyl ester;trans-Crocetin di(b-D-gentiobiosyl) ester;a-Crocin;Crocin-I;CAS No.：42553-65-1EINECS号：255-881-6分 子 式：C44H64O24分 子 量：976.96沸 点：1174.7°C at 760 mmHg折 射 率：1.641闪 光 点：336.4°CInchi：InChI=1/C46H68O23/c1-21(12-8-14-23(3)25(5)18-62-43-40(59)36(55)32(51)28(67-43)19-63-44-38(57)34(53)30(49)26(16-47)65-44)10-6-7-11-22(2)13-9-15-24(4)42(61)69-46-41(60)37(56)33(52)29(68-46)20-64-45-39(58)35(54)31(50)27(17-48)66-45/h6-15,26-41,43-60H,5,16-20H2,1-4H3/b7-6+,12-8+,13-9+,21-10-,22-11+,23-14-,24-15+/t26-,27-,28-,29-,30-,31-,32-,33-,34+,35+,36+,37+,38-,39-,40-,41-,43-,44-,45-,46+/m1/s1密 度：1.48g/cm3储存条件：2-8°C外 观：红色晶体使用限量：
GB 2760-2001(g/kg)：果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻、蜜饯、膨化食品、面饼、糖果、栗子罐头、冰激凌，0.3；烧麦皮1.0(以皮计)；奶黄包馅0.2(以馅计)。鉴别试验：当试样中加1滴硫酸时，立即从深蓝色缓慢转变成紫色，再转变成红褐色。当试样中加0.5%二苯胺化硫酸1ml和水4ml时，应产生如下颜色变化，即黄→蓝→红→褐色。显微镜试验 于试样中加磷钼酸一硫酸混合液(10%磷钼酸钠4份加硫酸6份)后在显微镜下观察，可看到蓝绿色沉淀。熔点 藏红花素为186℃；藏红花酸为285℃。按常规方法测定。溶剂中呈色 在水中使水呈黄色。在乙醚或石油醚中，使之呈淡黄色。毒 性：ADI作为食品配料使用(FAO/WHO，2001)：LD5024g/kg(小鼠，经口)。CFR，§73.500，2000：可安全用于一般食品。以GMP为限。 |
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